Cum să spălați legumele

Legumele din bucătărie

Spălarea legumelor bine este o artă, dar doar câteva trucuri pentru a putea face acest lucru în cel mai bun mod.

Legumele trebuie să facă parte din meniul zilnic deoarece oferă organismului vitamine, fibre, minerale și substanțe nutritive esențiale. De asemenea, legumele pot fi exagerate.

Care sunt legumele și modul în care acestea sunt subdivizate

Vegetația, în definiția sa cea mai corectă, este o legumă și este împărțită în legume din frunze, din floare, din fructe, din bulb, din tulpină, din semințe, din rădăcină și din tuberculi.

Analizăm fiecare grup, deoarece pentru fiecare legume există o modalitate mai potrivită de spălare.

Grupul de legume cu frunze include diferite tipuri de salată, salată, spanac, endive, sfeclă roșie, escarole, varză.

Legumele de flori sunt broccoli, anghinare, conopidă și sparanghel.

Cei cu fructe sunt dovleac, castravete, dovlecei, roșii, ardei, vinete.

În grupul de legume cu bulb sunt prazul, ceapa, usturoiul și ceapa.

Legumele de tulpină sunt țelina, fenicul și ciulinul.

Semințe de legume includ toate soiurile de leguminoase.

Rădăcinile sunt morcovi, sfecla, ridichi și napi.

În cele din urmă sunt tuberculii, cartofii și anghinarele din Ierusalim.

Cum se spală legumele: reguli generale pentru spălarea legumelor

Legumele trebuie să fie curățate de pământ, insecte, piese necomestibile sau deteriorate și din substanțe chimice sau îngrășăminte care ar fi rămas atașate de ele.

În primul rând, în scopul spălării legumelor, murdăria grosieră și piesele deteriorate vor fi eliminate, apoi frunzele exterioare vor fi îndepărtate, pământul va fi clătit rapid și toate insectele vor fi eliminate.

Paradoxal, cu cât mai mult o legumă este însoțită de insecte și melci, cu atât mai mult o putem considera pură din punct de vedere chimic.

Legumele trebuie spălate cât mai mult posibil în bucăți întregi, apoi frunzele întregi de salată, tulpina de telina, fenicul și după ce au fost reduse în porții mai mici vor fi cele mai bune la o clătire rapidă.

Nu lăsați niciodată legumele prea mult timp în apă deoarece multe vitamine, de exemplu cele din grupa B și C, sunt solubile în apă și vor fi dispersate în apa care va fi aruncată.

Nu puneți niciodată legumele în apă dimineața pentru a le scurge pentru prânz, dar începeți lucrarea și completați-o. Excepție numai pentru cartofi care, dacă sunt lăsați în apă rece pentru o vreme, își pierd amidonul și devin mai clare.

Bunicile au spălat legumele în apă cu o linguriță de bicarbonat de sodiu și apoi le-au clătit. Aceasta este o regulă bună. Bicarbonatul elimină efectiv bacteriile, chiar dacă nu este la fel de eficient pentru pesticide. Spălarea legumelor cu bicarbonat este recomandată în special pentru femeile gravide, așa cum face bacteria responsabilă de toxoplasmoză.

Folosirea unor substanțe precum Amuchina și altele, de asemenea, face ca legumele să piardă elemente importante, astfel încât nu este un obicei de a fi urmărit în mod constant.

Spălarea trebuie făcută în apă caldă menajeră, cu excepția legumelor cu frunze, pentru care se recomandă ca apa să fie rece sau chiar gheață, pentru a nu le distruge.