Gătitul cu grătarul, sfaturi utile întotdeauna

Gatit cu gratar

Cei care sunt destul de norocoși să dețină o grădină știu bine: grătarul cu prietenii, organizat în timpul verii, este o plăcere mare și adevărată. Gatim împreună, ne distrăm, ne petrecem timpul liber în semn de convivialitate și bucurie. Și protagonistul, desigur, este grătarul. Dar cine a spus că se bucură de astfel de momente este posibilă numai în spații deschise? Organizarea unui grătar la domiciliu, pe balcon sau pe terasă nu este deloc dificilă. Într-adevăr. Alegeți gratarul potrivit și țineți cont de o serie de sfaturi simple pe care vi le vom arăta. În ceea ce privește gratarul, oferta de pe piață este foarte largă: există cărbune, cărbune, gaz, electric, chiar modular. În imagine vă vom arăta, de exemplu, Weber's Q1200. Este gaz, fontă și este disponibil în mai multe culori, cu vârfuri pliabile. Odată ce găsiți modelul care se potrivește cel mai bine nevoilor dvs., trebuie să treceți de la teorie la practică. Nu subestimați pregătirea cărămizilor, pentru că este fundamentală și într-o oarecare măsură reprezintă o adevărată artă. Pentru a face caramizile puteți folosi cărbune sau cărbune: primul este obținut din lemn de esență tare, cel de-al doilea din cele dulci. Cărbunele poate fi de asemenea utilizat pentru cărbune. Mai întâi de toate, puneți niște ziare și lemn (care creează o combustie rapidă) în partea inferioară a brazierei, apoi formați o piramidă cu cărbunele de sus și luminați focul de dedesubt folosind bastoane lungi sau chibrituri. După un sfert de oră, răspândiți cărbunele bine, astfel încât să nu atingă grătarul. Cernușurile sunt gata în aproximativ 45 de minute.

Gătitul cu grătarul

Vreți să utilizați numai lemnul pentru grătar? Apoi alegeți esențele tari și uscate, evitând astfel coniferele și cele rășinoase. Luați un mic foc de tabără și ardeți focul de jos cu ziarul: flacăra se va mișca în curând spre ramurile mai mari, care se rostogolesc. Adăugați din ce în ce mai multe păduri groase treptat; pentru cărbuni durează cel puțin o oră. Bandiți alcool și alți combustibili lichizi, deoarece pot fi foarte periculoși. Pentru o gătire perfectă puneți mâncarea pe grătar numai atunci când cărbunele sunt gata, ungeți mâncarea și nu grătarul. Gatiti prima parte foarte bine; al doilea va fi gata intr-un timp mai scurt si va fi posibil sa-l gatesti cu mirodenii si arome fara a fi ars. Mâncărurile mari trebuie să fie cât mai aproape posibil de grătar: de exemplu, pentru a zdrobi puiul, așezați-l peste acesta. Pentru legume folosiți un grătar mare, astfel încât să gătească în același timp. În imagine gratarul modular Saint Vincent de Palazzetti; modulele sunt asamblate separate și interconectate, fără lucrări de zidărie. Ele sunt realizate din beton și oțel, rezistente la exterior.

Gătitul cu grătarul: sfaturi

Gătitul cu grătarul: o idee pentru fiarele alternative care vor uimi oaspeții dvs.? În loc de bastoanele metalice folosite cu crenguțe de rozmarin, îndepărtați toate acele lăsând doar acelea la capete. În acest fel, carnea va fi și mai parfumată. Pentru a străpunge peștele și crustaceele, cu toate acestea, puteți folosi bastoane de lemongrass. Pentru a obține o gătire perfectă este de asemenea important să verificați temperatura: pentru o friptură de vită ar trebui să fie de aproximativ 130 de grade, în timp ce 140 de grade sunt ideale pentru gătitul mediu. Dacă doriți o friptura bine gătită, asigurați-vă că temperatura ajunge la 160 de grade. Pentru gătitul mediu al porcului, temperatura este egală cu 140 de grade, dacă doriți să fiți bine pregătit să sare 160 de grade. Prepararea cârnaților de dimensiuni medii de 160 de grade, gătitul mediu al păsărilor de curte de 160 de grade. Pentru a găti cartofi și legume direct pe cenușă, nu îndepărtați coaja, ci curățați-o cu o perie, apoi înfășurați alimentele în folie de aluminiu și puneți-le pe cărbuni. Pentru gătitul fără fum pe balcon sunt grătare excelente pentru mese de cărbune care pot fi hrănite fără întreruperea gătitului ca petrecere a timpului petrecut la Tescoma (în fotografie): un ventilator turbo vă permite să îl aveți pregătit pentru utilizare la doar 5 minute de la aprindere din cărbune; în plus, permite un control facil al temperaturii grătarului. Grăsimea vesela nu se scurge pe cărbune, grila din oțel inoxidabil larg are mânere confortabile pentru transport. Toate piesele din oțel inoxidabil sunt în siguranță în mașina de spălat vase. Funcționează cu baterii AA de 4 x 1.5V

Gătitul cu grătarul, sfaturi utile întotdeauna: Gratar la grătar

Conform studiilor americane, marinarea cărnii înainte de grătar permite reducerea cu 90% a elementelor cancerigene. Amestecul de marinat poate fi preparat prin amestecarea într-un bol 4 linguri de ulei de măsline extra virgin, 4 de vin, 4 de suc de portocale, ierburi aromate proaspete și tocate. Odată ce ați pus mâncarea pe grătar, întoarceți-l adesea și nu-l sare în timpul gătitului. Pentru a evita lipirea pe grătar, puteți, de asemenea, să marinați peștele (1 lingură de suc de lămâie, 3 linguri de ulei de măsline extra virgin, sare, piper negru și patrunjel tocat, rozmarin, salvie și usturoi uscat). Când pielea peștelui este crocantă, înseamnă că gătitul sa încheiat. Pentru un amestec de crustacee și moluște, frigarcile lungi cu vârfuri laterale sunt perfecte. Înainte de utilizare, verificați dacă grătarul este curat și îndepărtați eventualele încrustații. Utilizați întotdeauna șorțul, protejați-vă mâinile cu mănuși (de preferință cu întăriri din silicon) și folosiți accesorii speciale din oțel pentru grătar, în principal clești și furci. În fotografii Focus Focus.