Gătiți-vă în cuptor pentru a trăi mai bine

Festivalul Il Forno

Partenerii Festivalului Forno, eveniment dedicat plăcerii de a găti în cuptorul programat în perioada 9 - 16 octombrie 2010, prezintă rezultatele cercetării cantitative Gătit bine pentru a trăi mai bine: vis sau realitate? realizat de TomorrowSWG.

Pyrex, Buitoni, Angelo Parodi, Lago, Smeg și Fornet au simțit nevoia de a investiga în detaliu și metodologic relația italienilor cu bucătăria și, în special, cu cuptorul. O alegere responsabilă și conștientă pentru a înțelege mai bine dorințele, așteptările și nevoile populației într-un context istoric și social profund schimbată în acești ani.

Plăcerea de a trăi sănătoasă

Situația economică actuală a dus la schimbări semnificative în alegerile și stilul de viață al italienilor, ceea ce le-a determinat să redescopere plăcerea de a-și trăi timpul în casă.

În ultimii 2 ani, mai mult de 1/3 din eșantion declară că și-au schimbat obiceiurile, preferând să rămână mai mult acasă și consumând mai puțin mese în restaurante, trattorii și pizzerii. Dacă nevoia de a economisi ar fi influențat inițial aceste alegeri, consecințele sunt totuși experimentate într-o cheie pozitivă și nu în termeni de constrângere. Doar gândiți-vă că, fiind capabili să aleagă, aproape jumătate dintre intervievați ar petrece mai mult timp acasă.

Calitatea alimentelor

În paralel, există o altă tendință semnificativă, în ceea ce privește atenția din ce în ce mai mare asupra calității alimentelor. În acest sens, pozițiile sunt aproape unanime, cu aproximativ 8 persoane din 10 care declară că consumă mâncăruri mai sănătoase și semnalează necesitatea de a avea grijă mai bine de mâncarea lor și de a găti în cuptor.

Bucătăria din centru

Rezultatul este un nou scenariu, în care bucătăria își asumă o funcție absolut centrală pentru italieni.

Cei intervievați subliniază contribuția hedonistă și jucăușă a gătitului, ceea ce îi determină să aprecieze foarte mult această activitate: 65% dintre intervievați confirmă faptul că interesul pentru bucătărie a crescut în ultimii ani, în timp ce 53% ar dori în mod concret au mai mult timp disponibil pentru a încerca mâna la aragaz.

Pe de altă parte, bucătăria este cu adevărat accesibilă pentru toată lumea și are mai multe valori: pe de o parte poate satisface o nevoie intimă de satisfacere (76% împărtășesc acest punct de vedere), pe de altă parte vă permite să aveți grijă de cei dragi 79% sunt de acord), precum și oferind ocazii plăcute pentru convivialitate (73% cred acest lucru).

La toate acestea se adaugă convingerea că fiecare persoană poate deveni un bucătar mic la domiciliu: pentru aproximativ 9 din 10 este doar o chestiune de a face un pic de efort și pasiune.

Gătitul în cuptor pentru a trăi mai bine: datele

În acest context, prepararea de feluri de mâncare nu mai este considerată o activitate pentru câțiva "specialiști" alesi în bucătărie:

- 2 din 3 respondenți folosesc cuptorul de mai multe ori în timpul săptămânii;

- aproape 40% din eșantion adesea îi place să experimenteze cu noi rețete coapte;

- peste 70% cred că știu toate funcțiile cuptorului bine;

- 6 din 10 subiecți evaluează foarte bine capacitatea lor de a folosi cuptorul în cel mai bun mod posibil.

Cuptorul a devenit acum un instrument aproape indispensabil în bucătărie (60% consideră acest lucru), de asemenea, pentru că vă permite să pregătiți feluri de mâncare care sunt cu siguranță gustoase, dar în același timp mai sănătoase.

În acest sens, o mare majoritate (66%) consideră că cuptorul este esențial pentru a avea grijă de dieta lor, fără a uita rezultatul unei satisfacții mai mari care poate rezulta.