Pizza cuptor, diferite tipuri

Cuptor de lemn pentru pizza

Când vă pregătiți să cumpărați un cuptor de pizza, în special arderea lemnului, prima distincție este dacă doriți un cuptor pentru exterior sau interior. Locația internă este probabil cea mai convenabilă pentru că permite utilizarea cuptorului pe tot parcursul anului, indiferent de condițiile climatice; poziționarea sa în apropierea bucătăriei face chiar mai ușor de utilizat pentru prepararea multor feluri de mâncare și nu doar pentru gătitul de pizza. Pe de altă parte, trebuie să se considere că un cuptor intern necesită un spațiu adecvat atât pentru poziționarea sa, cât și pentru o manevrare suficientă. Utilizarea domestică Valoriani, precum și disponibilitatea în cele două variante cunoscute, FVR și TOP, sunt de asemenea disponibile în seria Hobby (în imagine). Această linie este clasificată în gama de cuptoare terminale finisate. Cuptoarele pentru hobby sunt pregătite pentru aprindere și sunt disponibile în trei modele

Cuptor electric pentru pizza

Gătitul cu un cuptor electric pentru pizza variază în funcție de model. Sistemul principal de gătit are loc utilizând suprafața inferioară de gătit. O parte din gătit are loc și prin căldura emisă de rezistențele mai mari. Gătirea suplimentară are loc prin încălzirea aerului cuptorului. Utilizarea acestui cuptor nu necesită o mare experiență, datorită simplității utilizării. Când cumpărați un cuptor electric pentru pizza, confortul este cu siguranță un factor important de luat în considerare, de fapt nu este nevoie de cunoștințe speciale pentru a ști cum să utilizați acest aparat. Gătitul ochiului pare mai uniform, atât ca formă, cât și ca gătitul pastelor. Cu toate acestea, dezavantajele în comparație cu o gătită cu un cuptor de ardere a lemnului sunt considerabile: pizza seamănă cu o pizza artificială și acest tip de gătit nu aduce nici un fel de aromă în aluatul de pizza. În cele din urmă, chiar și în ceea ce privește consumul și costurile cu energia, acestea sunt mai mari comparativ cu un cuptor de ardere a lemnului. Există cuptoare electrice în diferite modele și dimensiuni, cum ar fi cel reprodus în imagine, HO.PIZ1200, un cuptor dublu de pizza electric de Howell, datorită căruia pizza este gata în 6 - 8 minute. Este echipat cu 2 plăci detașabile, neacoperite, interschimbabile și pivotante de 32 cm și este de asemenea ideal pentru grătare și deserturi.

Temperatura cuptorului pentru pizza

Dar care este temperatura ideală pentru gătitul de pizza în diferite tipuri de cuptor? Pentru pizza rotundă temperatura din interiorul cuptorului de pizza electrică variază de la 330 la 350 ° C, iar timpul de gătire este cu aproximativ un minut mai mare decât cuptorul din lemn; pentru ca pizza să taie temperatura între 250 ° C și 300 ° C, în cele din urmă pentru pizza în lopată de la 300 la 330 ° C. Cuptorul cu lemn are cu siguranță eleganța și farmecul său, dar adesea utilizarea lui este mai dificilă, chiar dacă dă pizza un gust unic. Cuptorul electric, cu toate acestea, cu siguranță mai rece decât ochiul, dar la fel de fiabil, se dovedește adesea mai bun în calitatea gătitului, deoarece menține temperatura constantă în interior. În imagine: cuptorul Oko39102X Beko ajunge la 310 ° C garantând doar în 5 minute, datorită noii funcții PizzaPro, cele mai bune rezultate ale gătitului.

Pizza cuptor, diferite tipuri: Cuptor de pizza cu gaz

Gatirea pizza într-un cuptor de pizza cu gaz este foarte asemănătoare cu gătitul în cuptoarele electrice. Avantajele sunt perioadele de încălzire destul de scurte, posibilitatea de a varia rapid temperaturile, consumul mai puțin costisitor decât vechile cuptoare de gaz și igiena. În ultima vreme cu invenția arzătorului, cuptoarele de gaz sunt folosite mai des. Cuptoarele de gătit cu gaz, care au o temperatură maximă de 250 ° C, pot fi de două tipuri: ventilate și ne-ventilate. Dacă cuptorul nu este ventilat, gătiți pizza pe partea inferioară; dimpotrivă, dacă este ventilată, gătiți-o în centrul cuptorului. Singura excepție este panoul de pizza, care în ambele tipuri de cuptoare este bine să gătești în centru. Sfatul este de a folosi o piatră refractară pe fundul cuptorului, care va menține astfel temperaturile ridicate. Există, de asemenea, cuptoare moderne și agile cu gaz, cum ar fi cuptorul de pizza de gaz Agritechstore (imaginea), care reușește aduceți temperatura la 400 ° C în 5 minute. Adesea, o temperatură mai mare de 320 ° C este indispensabilă pentru destrămarea pizzelor perfecte, gătitul are loc pe o piatră refractară de dimensiuni reduse Cordierite și, cu o bună abilitate manuală, puteți face câteva pizza pe oră.