vase

Sfaturi pentru bănci

În fiecare bucătărie, diferite tipuri de oală sunt indispensabile deoarece servesc la gătit multe dintre alimentele pe care le consumăm și pot fi împărțite, în principal, în trei categorii: vase adecvate pentru plită (electric, gaz, inducție); vase potrivite pentru cuptorul tradițional (electric, gaz); vase adecvate pentru microunde. Fiecare tip de oală are propriile caracteristici diferite și poate rezista temperaturilor diferite, chiar dacă există unele tipuri de oală care pot fi folosite pentru ambele tipuri de gătit, atunci când vă cumpărați vasele, verificați bine unde le puteți folosi pentru a evita accidente.

Ghiveci și caserole

Există oale de diferite forme care sunt folosite pentru prepararea diferitelor alimente:

Ghivece: oale foarte mici, potrivite pentru prepararea ceaiurilor, ceaiurilor și ceaiurilor pe bază de plante;

Vase mari: pot fi de diferite mărimi și servesc la fierbere și fierbere;

Tigață mică: are în general două mânere și servește pentru sosuri;

Caserola: are doar un singur mâner și muchii foarte mari, este folosit pentru fripturi și legume;

Pan: poate avea diverse dimensiuni și este utilizat în principal pentru prăjire;

Wok: este un fel de tigaie cu muchii foarte înalte și este folosit pentru a sări peste hrană și pentru a pregăti mâncăruri orientale;

Tăvi: pot avea cele mai extravagante forme dar sunt, în general, rotunde sau dreptunghiulare și sunt utilizate în principal în cuptor pentru a pregăti deserturi sau pentru a găti lasagna și a doua cursă;

Pește: este un vas alungit și prevăzut cu un grătar conceput special pentru gătitul de pește;

Vase de abur: preparați alimentele cu aburi;

Aparat de gătit sub presiune: se utilizează pentru o gătire foarte rapidă, deoarece durează foarte puțin timp pentru a găti orice fel de mâncare.

Toate vasele (cu excepția tăvilor) au nevoie de capacul lor și trebuie să fie ușor de spălat și de lipit, astfel încât produsele alimentare să nu rămână în vas în timpul gătitului.

Materiale vase

Vasele sunt fabricate din diverse materiale:

Oțel: este cel mai folosit material pentru toate tipurile de vase, este folosit numai pe plită, este rezistent la impact și este un bun conductor de căldură;

Aluminiu: este foarte ușor, nu rezistă bine șocurilor, nu este foarte anti-băț, este folosit atât pe plită, cât și în cuptorul tradițional;

Cupru: este un excelent conductor de căldură, trebuie să fie curățat în mod constant, este utilizat numai pe plită;

Sticla securizata: este folosita in principal pentru tigai de copt si poate fi folosita in cuptorul cu microunde si in cuptorul traditional;

Silicon: material de ultima generatie utilizat pentru a face tavi de copt, este utilizat numai la cuptorul cu microunde si in cuptorul traditional, este foarte moale si neaderenta, dar nu trebuie folosit cu sfori metalice altfel poate fi taiat si nu mai poate fi folosit;

Faianță: material greu și foarte fragil, este utilizat în cuptorul tradițional sau pentru gătitul de bain-marie.

Multe vase au o acoperire interioară din teflon sau ceramică, ceea ce face ca oala să se spele ușor și să nu fie lipită.

Toate vasele (cu excepția celor din silicon) devin fierbinți în timpul gătitului, astfel încât să le mișcați, trebuie să utilizați întotdeauna mănuși de cuptor sau suporturi pentru oală.

Întreținerea recipientelor

După cumpărarea vaselor, trebuie să le curățați cu atenție după fiecare utilizare, pentru a le menține perfect în timp (un vas de bună calitate poate fi folosit de mulți ani),

spălați-le întotdeauna cu un mic burete abraziv și, dacă există vreo incrustație, lăsați-le în chiuvetă înmuiată în apă fierbinte și detergent de spălat vase și apoi treceți la spălare.

Pentru a le păstra strălucitor și pentru a îndepărta reziduurile de calcar, adăugați un pahar de oțet alb în apa de spălare folosind bicarbonatul pentru a elimina depozitele externe.