Temperatura la frigider, sfaturi pentru a evita greșelile

Depozitarea produselor alimentare

Depozitarea alimentelor a fost întotdeauna fundamentală pentru om. Deoarece sunt în mod constant expuși riscului de contaminare cu microorganisme, ceea ce duce la riscuri grave pentru sănătate. În plus, menținerea corectă a alimentelor poate garanta proprietățile sale organoleptice (gust, miros, aspect, consistență) și caracteristicile nutriționale. Totul poate suferi atât modificări calitative cât și cantitative: proteine, zaharuri, grăsimi, vitamine, minerale. Și trebuie să o prevenim. Una dintre cele mai bune modalități de conservare a alimentelor, desigur, este rece. Care interferează cu funcțiile vitale ale microorganismelor pentru a realiza o acțiune esențială microbiostatică și, prin urmare, încetinesc reacțiile degradante din interiorul alimentelor. Conservarea este posibilă până la data expirării sau până la data la care producătorul garantează igiena și caracteristicile organoleptice și nutriționale ale produsului; condițiile de depozitare și, dacă este necesar, temperatura optimă trebuie de asemenea indicate pe toate pachetele. Și apropo: temperatura frigiderului în funcție de parametrii care trebuie ajustați? Declarația "Siguranța în frigider" efectuată de Ministerul Sănătății afirmă: "Păstrați temperatura internă a frigiderului la 3-5 ° C (pe raftul central) pentru a vă menține alimentele în cel mai bun mod posibil". De asemenea, este necesar să nu amplasați aparatul departe de sursele de căldură, să îl deschideți numai atunci când este necesar și să îl închideți cât mai curând posibil. Cele mai recente modele au un afișaj care arată temperatura internă: acestea includ frigiderul Grundig GSBS 16820 X (fotografie), care este de asemenea echipat cu tehnologia Fresh Guard care elimină bacteriile care provoacă mirosuri proaste. Astfel, aerul rămâne curat, iar mâncarea rămâne proaspătă. În plus, pentru a garanta o igienă maximă în frigider, garniturile sunt acoperite cu un tratament antibacterian special.

Temperatura frigiderului

Vorbind despre temperatura frigiderului, trebuie avut în vedere faptul că fiecare zonă a aparatului se menține diferit. Punctul rece coincide cu raftul inferior, chiar deasupra sertarei pentru fructe și legume; partea mai puțin rece, în schimb, corespunde contorului. Pe de altă parte, trebuie să considerăm că noile frigidere au sisteme de refrigerare diferite, care, prin urmare, se schimbă de la marcă la marcă. Indicațiile precise privind gestionarea spațiilor interioare, prin urmare, pot fi găsite numai în broșura de instrucțiuni. De asemenea, este important să subliniem faptul că fiecare produs alimentar este păstrat la o anumită temperatură. Carnea și peștele trebuie depozitate în cea mai rece parte a frigiderului; peștele, eviscerat și spălat, trebuie consumat într-o zi. Carnea, în general, este menținută timp de 2-3 zile, în funcție de tăiere. Partea centrală a frigiderului, care se odihnește la o temperatură de 3-5 °, este potrivită pentru ouă, produse lactate, deserturi cu creme și cremă și toate produsele alimentare care trebuie depozitate după deschidere. În rafturile de pe tejghea puteți plasa în schimb acele produse care trebuie doar să fie refrigerate, cum ar fi untul și băuturile. În imagine, frigiderul iconic cu o singură ușă Smeg din anii '50.

Temperatura congelatorului

De la temperatura frigiderului până la temperatura congelatorului, pasul este la fel de scurt ca este normal. Ei bine, experții sunt de acord că ar trebui menținut sub -18 °. Spunem între -18 ° și -25 °. Pentru înghețarea corectă, totuși, sunt necesare anumite măsuri de precauție. În primul rând, dacă este vorba despre o mâncare caldă, este bine să așteptați cel puțin două ore înainte de ao depozita în congelator. În al doilea rând, dacă este posibil, este întotdeauna mai bine să faceți pachete mici - scris peste data pregătirii - și să nu îl puneți în contact cu alte produse deja înghețate, deoarece acestea le pot dezgheța parțial. Și apropo: care sunt cele mai bune modalități de a dezgheța mâncarea? Puteți merge la frigider și le lași câteva ore (dimineața pentru seara, de exemplu), astfel încât procesul să aibă loc treptat; sau repetați (ceea ce mulți fac acum) în cuptorul cu microunde sau puneți-l (în ambalaj impermeabil) sub apă rece. Nu se recomandă dezghețarea produselor la temperatura camerei sau înmuierea în apă, mai ales dacă acestea sunt de origine animală. În imagine, frigiderul încorporat - și mare - MasterCool of Honey. Particularități: amenajarea orizontală a profilelor de aluminiu și utilizarea reflectorilor cu halogen, dozatoare pentru apă și cuburi de gheață, o nouă electronică de înaltă tehnologie capabilă să regleze condițiile climatice interioare pentru o mai bună adaptare la nevoile diferitelor alimente printr-un sistem inovator de adaptare „umiditate.

Temperatura la frigider, sfaturi pentru a evita greșelile: frigidere de clasă climatică

Temperatura frigiderului nu poate fi separată de clasa climatică. Clasa climatică este, de fapt, un parametru fundamental: indică temperaturile de mediu în care funcționează cele mai bune frigidere și congelatoare, deci și gradul de eficiență al circuitului de răcire și calitatea izolației utilizate. Clasele climatice sunt indicate prin abrevieri care se referă la intervalele optime de temperatură ambiantă. Acestea sunt următoarele: SN sau clasa temperaturilor extinsă de la + 10 ° C la + 32 ° C, N sau clasă temperat de la +16 ° C la + 32 ° C, ST sau clasa subtropicală de la + 16 ° C la + 38 ° C, T sau clasa tropicală de la + 16 ° C la + 43 ° C. În unele modele de frigidere există clase SN / ST extinse (funcționare la temperatura mediului ambiant de la 10 ° C la 38 ° C) și SN / T (funcționare la temperatura ambiantă de la 10 ° C la 43 ° C). În imagine, Bosch KAN58A75, ușă Inox cu frigider și congelator Side-by-side.