Un cuptor cu aburi

Opiniile cuptorului cu aburi

Utilizarea unui cuptor cu aburi este o idee revoluționară în bucătărie: gătitul cu aburi în interiorul compartimentului de gătit este posibil să gătească în mai puțin timp, menținând în același timp proprietățile organoleptice. În acest fel, energia electrică este economisită, iar alimentele sunt gătite într-un mod mai sănătos și mai dietetic.

Cei care au încercat acest tip de sistem spun că nu mai pot face fără: pe de o parte, deoarece alimentele mențin un gust mai bun și un aspect mai sănătos, pe de altă parte deoarece chiar și cea mai dificilă și particulară gătire este perfectă. Cu toate că pentru mulți gătirea în cuptoare nu pare ideală, adesea uscarea excesivă a aerului provoacă prea multă carne uscată sau o pâine neadecvată. Mărturiile ne spun că pâinea și friptul dau rezultate ca bucătarii reali, fără a fi nevoie să schimbați temperatura de mai multe ori sau să rumeniți mai întâi carnea în tigaie. Deci acest tip de gătit ne oferă mai multe avantaje: alimente mai gustoase și colorate; chiar gătitul unor bucăți mari de alimente; produse cu înflorire perfectă.

Retete de bucatarie cu aburi

În gătitul italian, în general, condensarea este luată în considerare doar atunci când se gătește legume și pești; de fapt acest tip de gătit permite menținerea alimentelor mai gustoase și suculente; datorită faptului că gătitul are loc mai puțin timp decât în ​​cuptoarele cu convecție, rezultatul obținut este un aliment intact, mai colorat și mai gustos. Deci, nu este vorba de folosirea ei doar pentru a găti legume sau pentru a încălzi alimentele, ci pentru a le folosi pentru rețete de diferite feluri, de la friptură la pizza, de la cartofi la orez pilaf.

Pentru preparatele care au în mod obișnuit o gătire dificilă, un cuptor cu aburi este ideal, cum ar fi bezele sau produsele cu drojdie cu drojdie naturală. De exemplu, bezele, compuse din albușuri de ou și zahăr: gătitul are loc în doar 50-60 de minute, la o temperatură de aproximativ 100 ° C.

Dacă doriți să încercați o prăjitură excepțională, pregătiți aproximativ 2 kg de umăr de porc, legați astfel încât să nu-l desfaceți și condimentați cu rozmarin și sare la aproximativ 200 ° C, timp de o oră, la jumătatea gătitului adăugați cartofi noi; să ai o mustață.

Cuptor combinat cu abur

Printre aparatele de bucătărie, în general, un cuptor cu aburi este un sistem combinat: un sistem normal de convecție, echipat cu o bobină care încălzește aerul și, în plus, un boiler lateral, care produce abur și îl injectează în camera de gătit.

Astfel, în aceste cuptoare putem găti cartofii, obținând tuberculi perfect pentru un piure excelent, dar putem, de asemenea, să le gătească pentru a obține cartofi perfecți: cremos interior, auriu și crocant pe exterior. Acest tip de tehnologie este cu siguranță inovatoare în bucătărie, iar rezultatul este o evoluție a cuptoarelor cu microunde combinate.

În cuptorul cu microunde nu este posibilă utilizarea unor tipuri de recipiente și, în plus, aceste cuptoare nu au tendința de a funcționa bine dacă introducem alimente foarte calde; prin urmare, în general, alimentele cu microunde sunt preparate mai întâi, iar apoi bobina de sistem combinată este pornită pentru a obține rumenirea. Cu acest tip de sistem, această gătire dublă are loc simultan, permițând o gătire perfectă internă și externă.

Un cuptor cu aburi: cuptorul de abur Electrolux

Rex Electrolux prezintă Combisteam, un cuptor combinat cu abur; acestea sunt patru modele de cuptoare ventilate, care combină posibilitatea introducerii aburului cu aer cald; rezultatul este excepțional: alimente perfecte, cu un gust care menține gustul și suculența din interior și garantează o crustă de aur la exterior.

Cuptoarele combisteam vă permit, de asemenea, să gătiți produse proaspete, cum ar fi pâinea, pizza și focaccia. O funcție particulară permite regenerarea alimentelor: rămășițele de ieri, vin înapoi suculent și parfumat, ca și cum tocmai ar fi fost gătite. Datorită noii ventilații interne, Ultra Fan Plus, circulația aerului cald este perfectă și întotdeauna garantează rezultate gourmet. Datorită fanilor săi, în cuptoarele Rex Electrolux este posibilă prepararea mai multor mâncăruri în același timp, fără amestecare de aromă sau aromă; pe mai multe tăvi puteți pune apoi friptura și două sau mai multe feluri de mâncare, pentru a satisface toți membrii familiei. Acest sistem are o capacitate de 74 litri, iar tăvile pot fi plasate pe 9 nivele diferite.